紫光园订单量环比增超2成 为何线上消费券能带来此效果?

来源:北京商报时间:2022-08-23 10:00:36

“原先每天的外卖订单量大概是200多单左右,上个月以来,日订单量增加到300多单了。我在后台查看,大概有20%下单的用户是用了消费券。”美吉特炸鸡汉堡(大悦城店)负责人苏先生明显感觉到,7月18日以来,店里生意好了许多。一临近饭点,店里外卖系统订单提示音此起彼伏。

据了解,在北京市商务局指导下,美团外卖持续发放线上消费券,有效拉动了夏季餐饮消费。消费“活水”也助力商家增加营业收入、补充现金流,推动着北京夏日经济繁荣发展。

直达“有效市场”,精准拉动消费

据了解,入夏以来,全国逾百城联合美团外卖等线上平台持续发放了海量的线上消费券。随着消费券的投放,不少城市的外卖订单量、即时零售订单量上涨近30%。在北京,外卖消费券的面额分为“50减15”、“100减30”两个档位。每天上午10点,北京市消费者可登录美团App、美团外卖App,搜索“北京外卖消费券”进入活动专区,实名认证后即可参与外卖消费券活动。客户需当日完成核销。消费券上线一小时,北京冰饮、小龙虾等“夏日供给”订单量比上周同期增长超30%。

与许多餐饮商家一样,北京百年老店“紫光园”也感受到了外卖订单的明显增长。“特别是午高峰,叠加现在是消费旺季,我们积极加班加点接收更多订单。政府和平台联合发放优惠力度如此大的消费券,消费者得到实惠,商家增加销量。”紫光园相关负责人介绍,本月,在消费券的刺激下,紫光园在美团外卖的订单量环比7月增长了20%以上。

为何线上消费券能带来如此立竿见影的效果?相比传统消费券,政府联合线上平台发放消费券,依托平台数字化能力、应用场景和用户,可以直达“有效市场”,提升消费券的激活率和有效率。由于通过美团外卖领取消费券的用户,本身就有餐饮、购物需求,消费券被“激活”的概率,也会更高。通过联合线上平台,政府可以精准施策,实现“消费券找人”。

不仅如此,消费券所带动的消费,远超消费券的面额——钱流动起来,从而发挥提升经济的乘数效应。以“100减30”的外卖消费券为例,消费者获得30元优惠的同时,可带动商家获得100元收入,这笔钱又被商家用到生产端采购、支付房租和员工工资,从而带动整个经济增长。也因此,政府将线上平台消费券作为促进经济增长的重要支点。

激发消费潜能,为商家注入“活水”

消费券的发放,犹如向商家注入了一股“活水”。对于受疫情影响的餐饮商户,消费券的派发,无疑为其日常经营带来了一抹抹亮色。一方面,政府和平台用真金白银,降低消费成本和压力,另一方面,消费券还在激发新的消费潜能,为商家吸引新的客源。

“AmazingGreen•低卡主义”是开在望京CBD的一家轻食店。老板秦先生介绍,自家店的客人许多来自5A写字楼,他们对自己的身材和健康有很高的要求,“这部分人如果居家办公、没过来上班,我们的经营就会受影响。所以疫情对我们会有比较大的影响。”店铺定位是做高品质的低脂食品,对用料要求比较高,成本因此也更高。“我们的忠实客户包括了附近上班的白领、拿过全国冠军的健身教练等,他们就是我们餐品最好的‘品控’,一旦我们产品有什么问题,他们会很快发现和联系我们。”

秦先生介绍,店铺有许多忠实老客户,外卖平台后台数据显示,今年以来点餐超过300次的客户有二十多位,意味着这些用户每天至少要点一到两次自家的餐。而消费券的发放,不仅惠及了老顾客,而且还为店铺吸引了不少新客户。“近一个月外卖订单量有所提升,我在后台看到有20%下单的用户是用了消费券。原先一些消费者可能觉得我们客单价比较高,有了消费券以后,一些原先没点过的客人,也愿意来尝试我们这种高品质的餐品,消费券为我们吸引到了这部分可贵的新用户。”

美吉特炸鸡汉堡的客单价相对没那么高。伴随着消费券的发放,客单均价有了提升,“这一个月来,我们每单外卖的均价比之前大概多了三块钱,说明用户愿意尝试我们更多的餐品。”苏先生表示。

影响深远,推动商家拥抱数字化

业内人士指出,消费券发放有利于加速经济和市场消费恢复,对于餐饮企业的当下发展有提振效应。从长久发展来看,餐饮企业还需要进一步在经营管理、产品质量、消费体验等方面下功夫,打造长久可持续的盈利效益。

在疫情反复的当下,不少商家坚定选择数字化运营,来提升“基本功”。“AmazingGreen•低卡主义”已经经营了7个年头。店铺最早开在望京的写字楼里,堂食和外卖共同经营。疫情发生后的2020年底,因为经营成本等压力,店铺搬到了距离原址不远、面积更小的店铺经营。“不仅铺租比较低、所需要的人手也比较少,店铺‘轻装上阵’后,提高了在疫情背景下的抗风险能力。”秦先生介绍,深耕线上渠道之后,无论是外卖产品、平台页面,他都不断在优化。在未来,他计划再开一家面积更大的分店。

身为餐饮百年老店,紫光园也在经营上积极创新、拥抱线上化。紫光园外卖运营经理介绍,线下经营方面,紫光园基于“档口+”的核心模式进行餐饮经营。在外卖经营上,紫光园则在“档口+”模式的基础上,对外卖采取多品类、精细化管理,突出每个线上门店的品类核心,让消费者能够直观地选择不同品类的餐点。在美团外卖平台上,消费者不仅可以点到紫光园面馆的面食,也可以点到紫光园小馆的炒菜、盖饭等。此外,通过使用出餐宝等技术手段,紫光园还缩短了外卖出餐速度,从而提升了外卖经营效率。

从消费券整体发放的效果上看,对于这些外卖成熟运作的商家来说,线上消费券一经派发,马上就能释放更大的增收效益。与此同时,这也在推动着餐饮行业数字化升级改造,让线上与线下连接进一步加速。商家数字化升级,最终也可以提升经济增长的效率。

关键词: 北京外卖消费券 夏季餐饮消费 北京夏日经济 北京百年老店

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