杨昊展示刚烤好的土炉烤鸡。
90后小伙杨昊在创业失败后并没有气馁，现在用心经营着一家餐饮小店，主打传统工艺土炉烤鸡。他每天拍视频说一说自己的生活感悟，传递正能量，也将美食土炉烤鸡分享给广大受众。久而久之，他总结出不少拍摄技巧，锻炼了写文案的能力，拍摄、剪辑的短视频屡次冲上抖音银川同城热门。越来越多的同行认识了杨昊，这让他萌生了一个想法：想让餐饮同行拧成一股绳，帮助大家把抖音做起来，助力线下实体店经济发展。
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再次创业拍短视频打造美食流量
在杨昊看来，银川本土餐饮界同行的抖音宣传视频普遍存在一些弊端。“不少餐饮店老板都跟风选择‘网红’探店和‘达人’探店，但是此举并不能留住客源。”杨昊表示，线上的推广和运营，根本目的是要带动线下实体店发展。
杨昊认为，越来越多的抖音团购层出不穷，“这也是抖音扶持线下运营的一个信号，抖音团购的流量最终要推送到本地生活当中。”对此，杨昊总结，餐饮老板不能以自我为中心，视频想拍啥就拍啥，而应该找准定位，以美食流量去吸引食客。
这并不是杨昊凭空想象出来的。他2017年大学毕业，在这六七年的摸爬滚打的岁月里，也算饱尝个中滋味。他经历了创业失败，亏损200万元，又从央企辞职，被质疑过也被嘲笑过，可是他却没有气馁，重新出发开店、拍短视频卖土炉烤鸡，如今他的土炉烤鸡已经被不少银川人熟知和认可。经他之手的短视频之所以能冲上同城热门，不仅仅是因为多拍多写，还在于他不气馁的学习精神。在人生的低谷期，他前往广州专门学习自媒体运营，并且在广州学习、工作两年。在工作中，他给广州一家酒店餐饮企业做的视频冲上排行榜第三名的好成绩。
重拾信心后的杨昊决定返乡再次创业。“我集结银川本土餐饮企业老板，以无偿授课的形式来普及和传授线上短视频的运营技巧。”杨昊说，他不想看到本土餐饮企业处于停滞不前的状态，他认为，现如今是互联网平台发展最为繁盛的阶段，应该让银川本土餐饮企业一起积极参与到线上线下良性循环发展的新模式中。同时，通过短视频让全国各地的人熟知宁夏美食、特产甚至是景区等，一起为家乡添彩。
生意红火烤鸡店吸引众多“铁粉”
2022年6月，杨昊从广州回到银川，在结识了不少餐饮企业老板之后，他与人合伙经营了一家土炉烤鸡店。然而，就在土炉烤鸡店刚有起色时，疫情来袭，一切又摁下了暂停键。
今年以来，杨昊的土炉烤鸡销售量稳定上升，一个月流水达27万元。杨昊介绍，土炉烤鸡是宁夏山区传统工艺制作的美食。每只烤鸡在2公斤左右，一只88元，全部是果园散养的土公鸡，“肉质更紧实，口感也更佳。”杨昊的土炉烤鸡店不在市区，而在贺兰县一个小村子里，杨昊认为“酒香不怕巷子深”，只要顾客喜欢吃，多远他都会送。他专门购置了3辆配送车，有一次开车往返60公里，只为给他的“铁粉”专程送一趟烤鸡。
其实，杨昊经营的烤鸡之所以销量递增，这和他熟悉抖音流量热点推送内容有着很大关系。杨昊介绍，推送短视频一定要确定好自己的目标客户属于哪一类人，再去研究他们刷视频的喜好，通过工具分析出这些用户喜欢搜索的关键词，写出让他们感兴趣的文案，再分析点赞率高的视频的拍摄手法。拍出的视频如果顾客喜欢看，就会点赞评论，停留时长也会增加，那么抖音就会持续不断地推送更多的流量，从而作品也就上了热门。
“2022年9月份开始连续4个月，每个月能卖100到200只鸡。”杨昊补充道，此外，大多数消费者不通过线上团购，而是慕名而来直接到店里消费，这也是做热门短视频的好处，这样平台抽取的佣金会少一些，利润也会高一点。
未雨绸缪以最好的状态迎接新机会
现在银川本土餐饮企业频频邀约杨昊拍短视频，周边城市的一些餐饮店也开始关注他。杨昊已经帮十多家餐饮企业店通过拍短视频冲上同城热门。
在西夏区北方民族大学附近有一家开了很多年的大盘鸡店，由于平时学生较多不愁生意，可是遇上寒暑假，店里生意就冷清下来了。该店老板找到杨昊，杨昊每期选取不同角度拍摄，最终以最火爆的一个模式发布，让这家大盘鸡店如期冲上银川同城热门，如今生意红火，客源不断。
近日，杨昊又前往甘肃平凉给一家餐饮企业拍摄短视频，两三天时间，这家店也如期冲上热门，食客络绎不绝。“现在除了平时经营土炉烤鸡店，剩下的时间就是赶往周边城市和银川市区餐饮店，专程去拍摄视频。”杨昊说，现在的他心里总算亮堂起来了。
杨昊第一次创业失败时25岁，赔了钱，也跟女朋友分手了，一系列的挫折让他苦恼过，但他也不想让家人一直庇护着他。于是，他开始关注短视频，曾尝试拍过一些短视频情景剧。渐渐地杨昊发现，拍摄短视频也是一个心路历练过程，可以冷静下来去思考未来人生方向。就这样在拍摄点滴中，他开始不断钻研短视频拍摄、剪辑、制作等等一系列技术。
回望来时的每一步，杨昊说他走得很辛苦，不过他学习和收获了更多。杨昊还告诉记者，抖音平台即将开启抖音外卖，通过对接外卖骑手，进行线上订单业务。这也是杨昊着急的原因，他想赶在抖音外卖开始之前，让银川本土更多的餐饮企业能够冲上热门，以最好的状态来迎接新机会的到来。（记者 寇莉苹 文/图）
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